Kartoffelauflauf mit Paprika

Name: Kartoffelauflauf mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 EL Öl

Hervorgehoben unter: Hausküche für jeden Tag

Kartoffelauflauf mit Paprika ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden kann.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:04:13.796Z

Dieser Kartoffelauflauf ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und bunten Paprikaschoten sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaft und cremig mit einer perfekten Käsekruste
Die Kombination von Kartoffeln und Paprika ist einfach unwiderstehlich
Ideal für Familienessen und Feierlichkeiten

Die Vorteile von Kartoffeln

Kartoffeln sind nicht nur vielseitig, sondern auch sehr nahrhaft. Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Diese wertvollen Nährstoffe tragen zur Gesundheit des Herzens bei und unterstützen die Verdauung. Außerdem machen Kartoffeln satt, sodass sie eine ideale Basis für zahlreiche Gerichte bilden.

In unserem Kartoffelauflauf mit Paprika werden die Kartoffeln in Kombination mit anderen frischen Zutaten zu einem herzhaften Genuss. Die cremige Konsistenz und die Kombination aus verschiedenen Geschmäckern machen dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Egal, ob für ein Familienessen oder eine festliche Gelegenheit, Kartoffeln sind immer eine gute Wahl.

Die Rolle von Paprika im Auflauf

Paprika bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen süßen, leicht pikanten Geschmack, der perfekt zu den Kartoffeln passt. Rote und gelbe Paprika sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und für ein gesundes Wohlbefinden sorgen.

Durch die Zugabe von Paprika wird der Kartoffelauflauf nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern erhält auch eine zusätzliche Textur. Die knackigen Stücke in Kombination mit den weichen Kartoffeln sorgen für ein harmonisches Mundgefühl und machen jeden Bissen zu einem Genuss.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Kartoffelauflauf mit Paprika ist unglaublich vielseitig. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und passt zu vielen verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten. Auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten, da der Auflauf ohne tierische Produkte leicht abgewandelt werden kann.

Darüber hinaus ist er ideal für Feierlichkeiten und Familienessen. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, ihn im Voraus vorzubereiten, bleibt mehr Zeit für die Gäste. Ein köstlicher Kartoffelauflauf ist immer ein Hit und sorgt für zufriedene Gesichter am Tisch.

Zutaten

Für den Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Zwiebel
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Öl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Kartoffeln und Gemüse vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika und die Zwiebel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Die Auflaufform vorbereiten

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen. Mit Paprika und Zwiebel belegen.

Sahnemischung herstellen

In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Diese Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln und das Gemüse gießen.

Käse hinzufügen und backen

Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie festkochende Kartoffeln, die beim Backen ihre Form behalten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Sie können auch verschiedene Paprika-Sorten ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Wenn Sie es besonders cremig mögen, können Sie die Sahne durch Crème fraîche oder eine Mischung aus Frischkäse und Milch ersetzen. Dies verleiht dem Auflauf eine noch reichhaltigere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können Sie diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Der Auflauf hält sich dort etwa 2-3 Tage. Um die Frische zu bewahren, decken Sie ihn gut ab oder bewahren ihn in einem luftdichten Behälter auf.

Für eine schnelle Mahlzeit können Sie den Auflauf in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu erhitzen, damit er nicht austrocknet. Alternativ können Sie ihn auch im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Käsekruste wieder knusprig zu machen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, die Sie in den Auflauf integrieren können. Zucchini, Brokkoli oder Spinat sind hervorragende Ergänzungen, die nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefern.

Für eine würzige Note können Sie auch Gewürze wie Paprikapulver, Chili oder Knoblauch hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können den Auflauf in ein ganz neues Geschmackserlebnis verwandeln und Ihren Gästen überraschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Zucchini oder Brokkoli eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch gestalten?

Dieser Auflauf ist bereits vegetarisch, Sie können jedoch das Fleisch weglassen oder durch andere Gemüsesorten ersetzen.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.