Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 100ml Milch; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche für jeden Tag

Heute möchte ich mein Lieblingsrezept für ein cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree mit euch teilen. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einem seidigen Kartoffelpüree ist für mich einfach unwiderstehlich. In diesem Gericht vereinen sich die Aromen von frischen Kräutern, aromatischem Gemüse und einer köstlichen Sahnesoße – perfekt für einen gemütlichen Familienabend oder besondere Anlässe. Ihr werdet sehen, wie einfach und schnell es ist, dieses Wohlfühlessen zuzubereiten, und ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:05:14.059Z

Als ich das erste Mal dieses cremige Hähnchen-Gericht zubereitete, war ich von den Aromen und der darauf folgenden Begeisterung meiner Familie überwältigt. Die Kombination aus Hähnchen, frischen Kräutern und der cremigen Soße ist einfach unschlagbar. Ich habe mich dazu entschieden, es mit einem fluffigen Kartoffelpüree zu servieren, das die Soße perfekt aufnimmt und noch mehr Geschmack hinzufügt.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn ihr Zeit habt, lasst das Hähnchen nach dem Kochen in der Soße ruhen. Dadurch werden die Aromen noch intensiver und das Fleisch wird besonders zart. Probiert es aus, und ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Zartes Hähnchen in einer reichhaltigen, cremigen Soße.
Fluffiges Kartoffelpüree, das die Aromen perfekt aufnimmt.
Ein Rezept, das sich einfach für besondere Anlässe eignet.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieses cremigen Hähnchens. Frisches Hähnchenbrustfilet sorgt nicht nur für zarte Textur, sondern auch für einen intensiven Geschmack. Achte auf die Qualität der Sahne, denn eine hochwertige Sahne verleiht der Soße die richtige Cremigkeit und einen volleren Geschmack. Du kannst auch durch Zugabe von frischen Kräutern wie Rosmarin oder Petersilie zusätzliche Aromen einbringen.

Die Kartoffeln sind der perfekte Begleiter zu diesem Gericht. Wähle mehlige Kartoffeln, wie beispielsweise die Sorte „Asterix“ oder „Belana“, da sie sich beim Kochen gut zerdrücken lassen und ein besonders fluffiges Püree ergeben. Wichtig ist, die Kartoffeln ausreichend lange zu kochen, damit sie schön weich sind – eine Gabel sollte problemlos hindurchgleiten.

Für eine nussige Note im Kartoffelpüree kannst du geröstete Sesamsaat oder Parmesan hinzufügen. Bei der Milchmenge kannst du variieren, um die Konsistenz des Pürees nach deinem Geschmack anzupassen. Mehr Milch sorgt für ein cremigeres Püree, während weniger zu einer festeren Konsistenz führt.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die richtige Temperatur einzustellen. Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, um eine schöne goldene Kruste zu erzielen. Wenn das Hähnchen nicht sofort zischt, ist die Pfanne möglicherweise noch nicht heiß genug. Achte darauf, dass du das Hähnchen nicht zu lange brätst, um es saftig zu halten; etwa 4-5 Minuten pro Seite sollten ausreichen.

Die Soße kann durch Zugabe von Weißwein oder einem Spritzer Zitronensaft variieren, was einen frischen Akzent hinzufügt und die Aromen aufhellt. Lass die Soße langsam köcheln, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen. Zu viel Hitze kann dazu führen, dass die Sahne gerinnt, also halte die Temperatur moderat. Ein guter Test sind kleine Bläschen an der Oberkante der Soße – das zeigt, dass sie heiß genug ist, ohne zu kochen.

Tipps für das Kartoffelpüree: Nutze am besten einen Kartoffelstampfer oder eine Presse; ein Mixer kann das Püree gummiartig machen. Nach dem Zerstampfen das Püree kurz in der warmen Pfanne lassen, damit die restliche Feuchtigkeit verdampfen kann. Das gibt dem Püree eine noch besserere Konsistenz und verhindert, dass es zu wässrig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für dieses köstliche Gericht benötigt:

Zutaten für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
100ml Milch
Salz nach Geschmack

Stellt sicher, dass ihr alle Zutaten frisch und von guter Qualität habt, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig braten. Dann das Hähnchenbrustfilet hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.

Soße zubereiten

Die Hühnerbrühe und den Thymian zur Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen, dann die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen köchelt, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Kartoffelpüree fertigstellen

Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und alles gut zerstampfen. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, die Soße darüber geben und mit dem Kartoffelpüree servieren.

Genießt dieses herzliche Gericht mit der Familie oder Freunden!

Profi-Tipps

Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, verwendet frische Kräuter und hochwertiges Fleisch. Ihr könnt auch etwas Gemüse in die Soße einrühren, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das fertige Hähnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn du das Gericht vorab zubereiten möchtest, koche das Hähnchen und die Soße separat, um das beste Aroma und die richtige Konsistenz zu erhalten. Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern, behalte jedoch im Auge, dass die Textur beim Wiedererwärmen etwas fester werden kann.

Um das Hähnchen erneut aufzuwärmen, erhitze es bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne, damit es saftig bleibt. Das Püree kann in der Mikrowelle erhitzt werden, wobei du einen Esslöffel Milch hinzufügen solltest, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Decke das Püree während des Erhitzens ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Lagerung kannst du das Hähnchen und das Püree in Portionen einfrieren. Achte darauf, gut geeignete Behälter zu verwenden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Das Gericht kann im gefrorenen Zustand bis zu drei Monate halten, sollte jedoch langsam im Kühlschrank über Nacht aufgetaut werden, um die Qualität zu erhalten.

Variationen des Gerichts

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsebeilagen wie gedünstetem Brokkoli oder glasierten Karotten, um zusätzliche Geschmackselemente und Farben auf den Teller zu bringen. Du kannst auch das Hähnchen durch Putenbrust oder eine vegetarische Alternative wie pflanzliche Hähnchenstücke ersetzen, die eine ähnliche Textur bieten. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Soße mit Pilzen verfeinern, die du zusammen mit den Zwiebeln anbraten solltest. Champignons oder Steinpilze passen besonders gut und verleihen dem Gericht eine erdige Tiefe. Eine Prise Muskatnuss im Kartoffelpüree gibt eine subtile Würze, die gut harmoniert.

Wenn du auf Diät bist oder Milchprodukte meiden möchtest, nutze Pflanzenmilch und pflanzliche Butter für das Kartoffelpüree. Das Püree wird zwar leicht anders schmecken, erhält aber dennoch eine cremige Konsistenz. Außerdem kannst du glutenfreie Brühe verwenden, um das Rezept komplett glutenfrei zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt das Hähnchen im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree verfeinern?

Ihr könnt das Kartoffelpüree mit etwas Knoblauch oder geriebenem Käse verfeinern, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend als Beilagen zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ihr könnt die Sahne durch einen pflanzlichen Ersatz oder Joghurt ersetzen, wenn ihr eine leichtere Variante bevorzugt.