Gebratener Reis mit Ingwer

Name: Gebratener Reis mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm frischer Ingwer, gerieben; 1 Karotte, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Belieben

Hervorgehoben unter: Rezepte für kulinarische Entdecker

Ich liebe, wie einfach es ist, köstlichen gebratenen Reis mit Ingwer zuzubereiten. Jeder Biss ist eine wunderbare Kombination aus Aromen, die durch frischen Ingwer und knackiges Gemüse verstärkt wird. Das Rezept ist so vielseitig – ich kann es als Beilage oder als Hauptgericht servieren. Die einfache Zubereitung und die frischen Zutaten machen dieses Gericht zu einem regelmäßigen Bestandteil in meiner Küche.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:22:20.819Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Ingwer zubereitet habe, war ich überrascht von der Frische des Geschmacks. Ingwer bringt eine angenehme Schärfe, die das Gericht auf ein ganz neues Niveau hebt. Ich empfehle, den Ingwer frisch zu reiben, um das volle Aroma zu entfalten. Diese kleine Veränderung hat den gesamten Geschmack des Reises enorm verbessert.

Während ich das Gemüse brate, achte ich darauf, dass es knackig bleibt. Das gibt dem Gericht nicht nur einen schönen Kontrast zur Weichheit des Reises, sondern erhöht auch den Gesamtgenuss. Ich liebe es, dazu Sojasauce oder einen Spritzer Limette zu geben – es macht das Gericht noch lebendiger!

Deshalb wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Ingwergeschmack, der das Gericht aufpeppt
Schnelle Zubereitung, ideal für unter der Woche
Vielseitig und anpassbar mit deinem Lieblingsgemüse

Die Rolle der Zutaten

Die Frische der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Der geriebene Ingwer bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine wunderbare aromatische Note, die den gebratenen Reis lebendig macht. Achte darauf, frischen Ingwer zu verwenden, da getrockneter Ingwer nicht die gleiche Intensität und Frische bietet. Je nach Vorliebe kannst du die Menge an Ingwer anpassen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu würzen.

Frühlingszwiebeln sind nicht nur für die Garnitur wichtig – sie fügen auch eine milde Zwiebelnote und eine knackige Textur hinzu. Beim Schneiden solltest du die grünen und weißen Teile getrennt verwenden; die weißen Teile in der ersten Phase des Anbratens und die grünen als finale Garnitur. Diese Technik sorgt für maximale Geschmacksentfaltung.

Tipps zum Braten

Um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig durchwärmt und nicht zusammenklebt, verwende gereiften Reis, der am besten einen Tag alt ist. Dieser hat weniger Feuchtigkeit, was dazu beiträgt, dass die Körner beim Braten schön locker bleiben. Wenn du frisch gekochten Reis verwenden möchtest, lasse ihn vor der Verwendung etwas abkühlen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Das Anbraten der Gemüse bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre die Mischung regelmäßig um, bis die Zwiebeln glasig werden und die Aromen sich entfalten. Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird; es sollte noch Biss haben, um im Gegensatz zum weicheren Reis eine schöne Textur zu bieten.

Zutaten

Zutaten für Gebratenen Reis mit Ingwer

Hauptzutaten

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm frischer Ingwer, gerieben
1 Karotte, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Zutaten sind einfach und schnell zu beschaffen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotte und Frühlingszwiebeln vorbereiten, indem du sie fein hackst oder würfelst.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind.

Gemüse hinzufügen

Karottenwürfel und Erbsen hinzugeben und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut verrühren, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.

Würzen

Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und noch 2 Minuten braten, bis der Reis durchgewärmt ist.

Servieren

Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Das Gericht kann nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten variiert werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Reste von gebratenem Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Außerdem eignet sich der Reis besonders gut, um Gemüse, das du noch im Kühlschrank hast, zu verwerten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Du kannst zusätzlich gebratenes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen. Wenn du mehr Farben und Nährstoffe einbringen möchtest, kannst du auch Paprika, Brokkoli oder Zucchini hinzufügen. Diese sollten innerhalb von 3-4 Minuten vorm Bereiten des Reises in die Pfanne gegeben werden, damit sie knackig bleiben.

Für eine schärfere Note kannst du einige rote Chili-Flocken oder frischen Chili zusammen mit dem Ingwer anbraten. Das verleiht dem Gericht nicht nur mehr Geschmack, sondern auch etwas Würze, die das gesamte Gericht aufregender macht. Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, um meine ganz individuelle Variante zu kreieren.

Aufbewahrung und Wiedereinführung

Gekochter gebratener Reis kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, den Reis vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst, um eine mögliche Bakterienbildung zu vermeiden. Wenn du ihn wieder aufwärmst, mache das in einer Pfanne mit etwas Öl, um die Frische und Textur zurückzugewinnen.

Für eine langfristige Lösung kannst du den gebratenen Reis auch einfrieren. Teilen die Portionen in verschiedene Behälter auf und gefriere sie ein. So hast du jederzeit eine schnelle Mahlzeit bereit. Um ihn aufzutauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank oder erhitze ihn direkt aus dem Gefrierfach in der Mikrowelle. Meine Erfahrung zeigt, dass er nach dem Aufwärmen fast so gut schmeckt wie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, du kannst frischen Reis verwenden, aber gekochter Reis vom Vortag hat die beste Textur für gebratenen Reis.

→ Welche Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Du kannst fast jedes Gemüse hinzufügen, das du magst, wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange du sicherstellst, dass die Sojasauce keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.