Shakshuka mit Kichererbsen

Name: Shakshuka mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 4 Eier; Frische Petersilie zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte für kulinarische Entdecker

Shakshuka mit Kichererbsen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit geeignet ist.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:04:16.947Z

Shakshuka hat seine Wurzeln in Nordafrika und ist in der israelischen Küche sehr beliebt. Diese Variante mit Kichererbsen macht das Gericht besonders nahrhaft und sättigend.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Tag
Vollgepackt mit pflanzlichem Protein und Nährstoffen

Die Geschichte der Shakshuka

Shakshuka hat ihren Ursprung in Nordafrika, insbesondere in Tunesien, und hat sich schnell in den Küchen des Nahen Ostens verbreitet. Ursprünglich als Frühstücksgericht konzipiert, wurde es in vielen Ländern zu einem beliebten Gericht für alle Mahlzeiten des Tages. Die Kombination aus Eiern, Tomaten und Gewürzen macht Shakshuka nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und sättigend.

In Israel ist Shakshuka ein fester Bestandteil der kulinarischen Tradition und wird oft in Restaurants und Cafés serviert. Viele Familien haben ihre eigenen Variationen des Rezepts entwickelt, indem sie Zutaten wie Feta-Käse, Spinat oder sogar Wurst hinzufügen. Dies zeigt die Vielseitigkeit des Gerichts und wie es an persönliche Vorlieben angepasst werden kann.

Nährstoffreiche Zutaten

Die Hauptzutaten in dieser Shakshuka mit Kichererbsen liefern eine Fülle von Nährstoffen. Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine und Mineralien. Sie tragen zur Sättigung bei und unterstützen eine gesunde Verdauung.

Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Sie fördern die Herzgesundheit und tragen zur Hautpflege bei. Die Kombination von frischen Gemüsezutaten sorgt für eine ausgewogene Nährstoffaufnahme und bringt lebendige Farben auf den Teller.

Variationen und Serviervorschläge

Shakshuka lässt sich leicht anpassen und kreativ gestalten. Probieren Sie, zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat zu integrieren, um noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen. Auch Gewürze wie Chili oder Harissa können für eine schärfere Note sorgen, während Feta-Käse oder Avocado als Topping für eine cremige Textur sorgen.

Das Gericht kann hervorragend mit frischem Brot, Pita oder Fladenbrot serviert werden, um die köstliche Soße aufzutunken. Für eine ausgewogene Mahlzeit können Sie auch einen leichten Salat dazu reichen, der das Gericht ergänzt und für zusätzliche Frische sorgt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Shakshuka

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
4 Eier
Frische Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Shakshuka zuzubereiten:

Zwiebeln und Paprika anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren und für 1 Minute weiterbraten.

Kichererbsen und Tomaten hinzufügen

Die Kichererbsen und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Eier hinzufügen und garen

Mit einem Löffel Mulden in die Mischung drücken und die Eier vorsichtig hinein schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und 5-7 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr Shakshuka mit frischem Brot oder Pita!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, damit der Dotter schön flüssig bleibt. Ein weicher Eigelb sorgt für eine cremige Konsistenz, wenn Sie das Gericht anrichten.

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor. Das macht den Kochprozess schneller und einfacher, insbesondere wenn Sie Shakshuka für mehrere Personen zubereiten möchten.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Shakshuka vorsichtig in der Pfanne oder in der Mikrowelle, um die Textur der Eier zu erhalten.

Die Aromen entwickeln sich beim Aufbewahren noch weiter, sodass die Reste am nächsten Tag oft noch besser schmecken. Sie können das Gericht auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden.

Gesunde Ernährung mit Shakshuka

Shakshuka ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Option für eine gesunde Ernährung. Durch die Verwendung von frischem Gemüse und Hülsenfrüchten sind Sie gut versorgt mit Proteinen, Vitaminen und Mineralien.

Das Gericht ist außerdem glutenfrei, wenn Sie darauf achten, glutenfreies Brot zu servieren. Es eignet sich auch hervorragend für eine vegane Variante, wenn Sie die Eier weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kichererbsen-Tomaten-Mischung im Voraus zubereiten und dann die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich anstelle von Kichererbsen eine andere Bohnenart verwenden?

Ja, Sie können auch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist Shakshuka vegan?

Diese Version ist nicht vegan, da Eier verwendet werden. Sie können jedoch die Eier weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Shakshuka für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.