Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 EL Olivenöl; 3-4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 1-2 frische rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; Salz nach Geschmack; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zuzubereiten. Diese einfache Kombination aus wenigen Zutaten ist nicht nur schnell und leicht, sondern auch unglaublich aromatisch. Das Zusammenspiel von scharfem Chili und knackigem Knoblauch verleiht den Spaghetti einen intensiven Geschmack, der perfekt zu einer geselligen Abendessenrunde passt. Wenn ich nach einem unkomplizierten Gericht suche, das dennoch beeindruckt, greife ich gerne zu diesem Rezept. Besonders die nussige Note des Olivenöls und die frische Petersilie machen das Gericht zu einem Highlight auf unserem Tisch.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:10:13.903Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl habe ich festgestellt, dass frische Zutaten den Unterschied ausmachen. Ich gönne mir immer qualitativ hochwertige Pasta und frische Kräuter, um das Gericht besonders schmackhaft zu gestalten. Das Aroma des frisch gepressten Knoblauchs ist einfach unvergleichlich und macht jedes Mal große Freude.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn man das Chili-Öl bei niedriger Hitze zubereitet, entfalten sich die Aromen viel besser. Oft lasse ich das Öl einfach ein wenig ziehen, bevor ich die spaghetti hinzufüge, so dass sie den intensiven Geschmack der Aromen aufnehmen können. Das bringt das Gericht wirklich auf ein neues Level!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Ein intensiver, würziger Geschmack, der begeistert
Schnell zubereitet und perfekt für den Alltag
Einfach zu variieren mit zusätzlichen Zutaten wie Garnelen oder Gemüse

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl. Frischer Knoblauch ist unerlässlich, da er beim Anbraten sein volles Aroma entfaltet und einen intensiven Geschmack verleiht. Achte darauf, die Knoblauchzehen nicht zu lange zu erhitzen, da sie schnell verbrennen können. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, sollten die Chilischoten hinzugefügt werden, um ihr Aroma zu entfalten, ohne dass sie zu scharf werden.

Für das Olivenöl ist es wichtig, eine hochwertige Sorte zu wählen, da es den Hauptgeschmack des Gerichts prägt. Natives Olivenöl extra sorgt für eine fruchtige, nussige Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Solltest du kein Olivenöl zur Hand haben, kannst du auch auf ein geschmackneutrales Öl wie Rapsöl zurückgreifen, aber die Geschmacksnuance wird sich dadurch unterscheiden.

Zubereitung und Technik

Beim Kochen der Spaghetti ist die Wahl des Kochgeschirrs wichtig. Verwende einen großen Topf, um das Wasser gut zum Kochen zu bringen. Achte darauf, die Spaghetti gleichmäßig im Wasser zu verteilen, damit sie optimal garen. Das Wasser sollte heftig sprudeln, wenn du die Spaghetti hinzufügst, und du solltest sie regelmäßig umrühren, um ein Verkleben zu vermeiden. Teste nach etwa acht Minuten die Bissfestigkeit, um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen.

Ein wichtiger Schritt in diesem Rezept ist das Anbraten des Knoblauchs. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Eine mittlere Hitze ist ideal, um eine goldene Farbe zu erreichen, ohne die Scheiben zu verbrennen. Wenn du die Chilischoten hinzufügst, achte darauf, ihre Farbe und den Duft zu verwenden, um zu entscheiden, wann sie perfekt sind, normalerweise nach etwa 1-2 Minuten. Diese Technik sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

200g Spaghetti
4 EL Olivenöl
3-4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1-2 frische rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
Salz nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Die Zubereitung der Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl ist wirklich einfach und schnell:

Spaghetti kochen

Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

Chili und Knoblauchöl zubereiten

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben bei niedriger Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Chilischoten hinzufügen und kurz mitbraten.

Spaghetti abgießen und vermengen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und zur Knoblauch-Chili-Mischung in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz abschmecken.

Anrichten

Die fertigen Spaghetti auf Teller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße deine Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl am besten heiß!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Schärfe kannst du zusätzlich getrocknete Chiliflocken verwenden. Diese können auch am Tisch angeboten werden, damit jeder nach Belieben nachwürzen kann.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel gebratene Garnelen oder gedünstetes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch mehr Textur und Farbe in das Gericht. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch etwas Zitronensaft oder Zitronenzesten hinzufügen, die das Gericht aufhellen und eine frische Note geben.

Für Vegetarier oder Veganer kann das Gericht durch die Zugabe von Kichererbsen oder Linsen angereichert werden. Dies macht die Spaghetti nicht nur sättigender, sondern bringt auch eine neue Geschmacksdimension mit sich. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um neue Aromen zu entdecken.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Reste hast, kannst du die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl zu geben und bei mittlerer Hitze zu erwärmen. So bleibst du flexibel und kannst die Konsistenz des Gerichts perfekt kontrollieren, ohne dass es trocken wird.

Für eine längerfristige Lagerung können die Spaghetti auch eingefroren werden. Halte sie dabei von den anderen Zutaten getrennt, da das Gemüse oder die Garnelen beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren können. Die Spaghetti sollten in einem Gefrierbeutel verpackt werden und halten sich so bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr ganz einfach im Kühlschrank auftauen und dann nach Belieben wieder erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Gericht ist bereits vegan, solange du darauf achtest, kein Parmesan hinzuzufügen.

→ Wie kann ich die Spaghetti aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Rezept abwandeln?

Du kannst zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder das Gericht mit Garnelen oder Hähnchen erweitern.

→ Kann ich frischen Chili durch Chiliflocken ersetzen?

Ja, Chiliflocken sind eine gute Alternative, aber beginne mit einer kleinen Menge und passe nach Geschmack an.