Bananenbrot mit Walnüssen

Name: Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 100 g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Walnüssen ist ein köstliches und einfaches Rezept, das perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:42:35.898Z

Dieses Bananenbrot mit Walnüssen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und knackigen Walnüssen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit einer perfekten Mischung aus Banane und Nuss
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Ideal für die Verwendung überreifer Bananen

      

Die besten Tipps für ein perfektes Bananenbrot

Um das perfekte Bananenbrot zu zaubern, ist es entscheidend, die Bananen richtig auszuwählen. Überreife Bananen, die braune Flecken haben, sind ideal, da sie süßer sind und einen intensiveren Bananengeschmack bieten. Je reifer die Bananen, desto saftiger wird Ihr Brot. Lagern Sie die Bananen bei Raumtemperatur, bis sie die gewünschte Reife erreicht haben.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Wahl der Nüsse. Walnüsse sind klassisch, aber Sie können auch Pekannüsse oder Mandeln verwenden, um eine interessante Geschmacksnote hinzuzufügen. Rösten Sie die Nüsse leicht in einer Pfanne, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen, um ihr Aroma zu intensivieren und zusätzliche Textur zu schaffen.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur. Es schmeckt köstlich pur, kann aber auch mit Butter, Marmelade oder Honig verfeinert werden. Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie es mit frischen Früchten oder einem Klecks Joghurt garnieren.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Schokoladenstückchen, Zimt oder sogar ein Hauch von Kakaopulver können einen neuen Twist in Ihr Bananenbrot bringen. Für eine tropische Note können Sie auch Kokosraspel hinzufügen, die dem Brot eine zusätzliche Textur und Geschmack verleihen.

Wenn Sie eine gesündere Version des Bananenbrots ausprobieren möchten, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Außerdem können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und das Brot nahrhafter zu gestalten.

Zutaten für Bananenbrot mit Walnüssen

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
100 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Walnüsse unterheben

Die gehackten Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage ist, ob man das Bananenbrot auch vegan zubereiten kann. Ja, Sie können das Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser oder Apfelmus ersetzen. Die Butter kann durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzt werden, um eine vegane Variante zu kreieren.

Ein weiterer Aspekt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher ist es wichtig, regelmäßig mit einem Zahnstocher zu testen, ob das Brot durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Andernfalls lassen Sie es noch einige Minuten länger backen.

Nährwertangaben

Das Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es liefert wichtige Nährstoffe, darunter Kalium aus den Bananen und gesunde Fette aus den Walnüssen. Eine Scheibe Bananenbrot kann eine gute Energiequelle für den Tag sein und ist perfekt für einen schnellen Snack.

Wenn Sie sich um Ihre Kalorienaufnahme sorgen, können Sie die Menge an Zucker und Butter anpassen. Reduzieren Sie den Zucker und verwenden Sie ungesüßte Apfelmus als Feuchtigkeitsspender. So können Sie die Kalorienzahl senken, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und abgetropft sind.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Walnüsse weglassen?

Ja, Sie können die Walnüsse durch andere Nüsse oder ganz weglassen, wenn Sie möchten.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln, um zwei Laibe zu machen.