Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Kräutern

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Kräutern
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 4 Knoblauchzehen; 3 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Knoblauch und Kräutern hat einfach die perfekte Mischung aus Geschmack und Frische. Sie ist ideal, um gegrilltes Fleisch oder Gemüse zu begleiten und verleiht jedem Brot einen geschmacklichen Kick. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die man meist schon zu Hause hat. Ich stelle sicher, dass ich immer eine Portion im Kühlschrank habe, um spontane Grillabende oder Familientreffen kulinarisch aufzuwerten.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:28:14.329Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch einen köstlichen Begleiter für viele Gerichte herzustellen. Die Kombination von frischem Knoblauch mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch ergibt einen aromatischen Genuss. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, und es ist erstaunlich, wie ein paar frische Zutaten den Geschmack so intensivieren können.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lass die Kräuterbutter vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Das gibt den Aromen Zeit, sich richtig zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Diese Kräuterbutter ist nicht nur perfekt für Gegrilltes, sondern auch fantastisch auf frischem Baguette oder als geschmackvolle Würze in Nudelsalaten.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen einen intensiven Geschmack.
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.
Perfekt für Grillabende oder als Brotaufstrich.

Die richtige Butter auswählen

Für die Zubereitung der Kräuterbutter ist die Wahl der richtigen Butter entscheidend. Achte darauf, weiche Butter zu verwenden, die Zimmertemperatur erreicht hat. Diese schmilzt gleichmäßiger und lässt sich besser mit den anderen Zutaten vermengen. Du kannst auch unausgesalzene Butter verwenden, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten, insbesondere wenn du salzige Kräuter wie Rucola oder getrocknete Zutaten hinzufügst.

Wenn du ein intensiveres Aroma wünscht, empfehle ich, eine hochwertige Butter aus Weidemilch zu verwenden. Diese hat einen höheren Fettgehalt und schmeckt daher cremiger. Du kannst sogar aromatisierte Buttersorten ausprobieren, um deine Kräuterbutter zu verfeinern. So entsteht ein besonders reichhaltiges Geschmackserlebnis.

Variationen und Anpassungen

Die Basisrezeptur bietet zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten. Dünsten von Zwiebeln oder Schalotten zu den Kräutern kann der Kräuterbutter eine milde Süße verleihen. Du kannst auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Bei Verwendung getrockneter Kräuter solltest du die Menge reduzieren, da sie intensiver sind.

Für eine schärfere Note kannst du Chili-Flocken oder frischen Chili hinzufügen. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack erheblich beeinflussen und deine Kräuterbutter von anderen Rezepten abheben. Zudem ist es eine tolle Möglichkeit, mit saisonalen Kräutern zu experimentieren, sodass du das ganze Jahr über Abwechslung genießst.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

250g weiche Butter
4 Knoblauchzehen
3 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kräuter und Knoblauch vorbereiten

Zuerst die frischen Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Butter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch vermischen. Zitronensaft dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abkühlen lassen

Die Kräuterbutter in eine Schüssel oder auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Gut verpacken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach dem Kühlen ist die Kräuterbutter jetzt bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die perfekte Kombination für Ihren Geschmack zu finden.

Aufbewahrungstipps

Die Kräuterbutter kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie mindestens eine Woche lang frisch bleibt. Wickele die Butter in Frischhaltefolie ein oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Aromen zu schützen. Wenn du die Kräuterbutter für einen späteren Gebrauch aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. In Scheiben geschnitten und in einem Gefrierbeutel verpackt, hält sie sich bis zu drei Monate.

Achte darauf, die Kräuterbutter in Portionen einzufrieren. So kannst du sie bei Bedarf einfach entnehmen und auftauen, ohne den gesamten Vorrat zu benutzen. Das Auftauen geht am besten, wenn du die Scheiben über Nacht im Kühlschrank lagern lässt. Dadurch bleibt die Konsistenz erhalten.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter passt nicht nur zu Fleisch und Gemüse, sondern kann auch als aromatischer Brotaufstrich bei einem gemeinsamen Abendessen genutzt werden. Einfach auf frisch gebackenem Baguette oder Ciabatta verteilen und genießen. Auch gegrillte Maiskolben werden mit einem Klecks dieser Butter zu einem Highlight.

Die Verwendung dieser Kräuterbutter kann zudem ausgefallener gestaltet werden, indem du sie in gekochte Nudeln einrührst. Dieses einfache Gericht wird mit der zusätzlichen Aromatik der Butter aufgewertet und benötigt keine weiteren Saucen. Du kannst auch eine kleine Menge in dein Risotto einrühren, um ihm eine samtige Textur und einen intensiven Geschmack zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Sie können sie in kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Welches Brot passt am besten zu Kräuterbutter?

Frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta sind perfekt, um die Kräuterbutter zu genießen.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen. Achten Sie darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, Sie können getrocknete Kräuter verwenden, jedoch ist der Geschmack nicht so intensiv wie bei frischen.