Shakshuka mit Kichererbsen

Die perfekte Gewürzmischung

Die Verwendung von Kreuzkümmel und Paprika verleiht der Shakshuka ihren charakteristischen Geschmack. Kreuzkümmel hat erdige, nussige Noten, die wunderbar mit den süßen und saftigen Tomaten harmonieren. Für intensiveren Geschmack können Sie die Gewürze in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bevor Sie sie hinzufügen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da verbrannte Gewürze bitter werden können.

Dieses Gericht profitiert von frischen, reifen Tomaten. Wenn diese Saison nicht verfügbar ist, können Sie auch gehackte Tomaten aus der Dose verwenden, wie im Rezept angegeben. Achten Sie darauf, die Tomaten gut abtropfen zu lassen, um eine wässrige Sauce zu vermeiden. Alternativ kann pürierte Tomate verwendet werden, um eine samtigere Konsistenz zu erzielen.

Eier perfekt garen

Das Garen der Eier in der Shakshuka ist ein essenzieller Schritt, der oft die größte Herausforderung darstellt. Wenn Sie die Eier zu lange garen, werden die Eigelbe hart. Achten Sie darauf, die Pfanne nach 5 Minuten zu überprüfen; die Eiweiße sollten fest, aber die Eigelbe noch weich und glänzend sein. Verwenden Sie einen Deckel, um die Eier sanft zu dämpfen, was die Garzeit effizienter macht.

Für eine Variation können Sie die Eier auch in einer eigenen kleinen Schüssel aufschlagen und vorsichtig in die Sauce geben. Dies ermöglicht mehr Kontrolle über den Gargrad. Mögen Sie es gerne schärfer? Fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zu den Gewürzen hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Shakshuka wird traditionell mit knusprigem Brot serviert, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein rustikales Baguette oder Pita-Brot sind hervorragende Begleiter. Für einen zusätzlichen Genuss können Sie das Brot vorher leicht anrösten, um eine angenehme Textur zu bieten. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie auch Gemüse wie Zucchini oder Auberginen statt Brot servieren.

Die Shakshuka lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang lagern. Wenn Sie die Eier separat garen möchten, können Sie dies tun und die Sauce später aufwärmen, um die Textur der Eier zu erhalten. Das Gericht kann sogar eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass die Eier zum Zeitpunkt des Einfrierens durchwacht sind, um eine gummiartige Textur zu vermeiden.

Variationen von Shakshuka

Während die klassische Shakshuka mit Kichererbsen köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, das Rezept anzupassen. Sie können zum Beispiel zusätzlich Spinat oder Feta-Käse hinzufügen, um eine cremigere Textur und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Oliven können auch einen salzigen Biss hinzufügen, der das Geschmackserlebnis vertieft.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von verschiedenen Bohnensorten. Weiße Bohnen oder schwarze Bohnen können als proteinreiche Alternativen zu Kichererbsen eingesetzt werden, die dem Gericht einen anderen Geschmack und eine andere Textur verleihen. Spielen Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Shakshuka gleichmäßig gart, ist eine große, flache Pfanne ideal. Eine gusseiserne Pfanne kann eine gleichmäßige Wärmeverteilung bieten, was beim Garen der Eier besonders hilfreich ist. Wenn Sie die Hitze regulieren, können Sie das Risiko vermeiden, dass die Sauce anbrennt oder die Eier ungleichmäßig garen.

Bei der Zubereitung dieser Shakshuka können auch saisonale Gemüsesorten verwendet werden. Zucchini oder Kürbis können in Würfel geschnitten und zusammen mit der Zwiebel und Paprika angebraten werden. Dies erhöht den Nährwert und macht das Gericht noch farbenfroher und ansprechender. Experimentieren Sie mit den verfügbaren Zutaten, um saisonale Saisonen zu nutzen.