Cookies mit Nüssen und Honig

Name: Cookies mit Nüssen und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 150g Butter, weich; 100g Honig; 1 Ei; 100g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse); 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 1 TL Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, Kekse zu backen, und diese Cookies mit Nüssen und Honig sind meine absolute Favoriten. Die süße Kombination aus Honig und den knusprigen Nüssen schafft eine harmonische Balance, die einfach unwiderstehlich ist. Während des Backens verbreitet sich ein himmlischer Duft in der Küche, der mich immer wieder in Erinnerungen an meine Kindheit schwelgen lässt. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein großartiger Snack für zwischendurch oder für den Besuch von Freunden.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:10:13.750Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit Nüssen und Honig gebacken habe, war ich von der Einfachheit des Rezepts begeistert. Der Honig sorgt nicht nur für Süße, sondern macht die Kekse auch wunderbar saftig. Ich habe verschiedene Nüsse ausprobiert und festgestellt, dass Haselnüsse und Walnüsse ihnen einen tollen crunchigen Biss geben.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Nüsse vorher leicht in einer Pfanne zu rösten. Somit entfalten sie ihr Aroma noch besser und die Kekse werden noch schmackhafter. Nach dem Backen lasse ich die Kekse immer auf einem Gitter abkühlen, damit sie schön knusprig bleiben.

Warum du diese Kekse lieben wirst
Harmonische Kombination aus süßem Honig und knackigen Nüssen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffeepausen
Ideal als Snack für unterwegs oder als kleines Geschenk

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Nach dem Hinzufügen des Mehls sollte der Teig eine geschmeidige, aber nicht zu klebrige Textur haben. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du einen Teelöffel Wasser hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.

Nach dem Einarbeiten der Nüsse ist es wichtig, den Teig ruhen zu lassen. Dies gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit zu absorbieren und sorgt für eine samtigere Textur. Ich lasse den Teig gerne etwa 10 Minuten ruhen, bevor ich die Kekse forme. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten.

Backtipps für perfekte Cookies

Beim Backen dieser Kekse ist die Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Backe die Kekse bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 10 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun, die Mitte jedoch noch etwas weich sein, da sie beim Abkühlen fest werden.

Wenn du die Kekse gleichmäßig backen möchtest, achte darauf, dass sie genügend Platz auf dem Backblech haben. Ich empfehle, 5 cm Abstand zwischen den Teighäufchen zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Das sorgt für eine gleichmäßige Form und eine knusprige Textur.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

250g Mehl
150g Butter, weich
100g Honig
1 Ei
100g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Honig und dem Vanillezucker cremig rühren. Anschließend das Ei dazugeben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Honig-Mischung geben und alles gut durchmengen.

Nüsse einarbeiten

Die grob gehackten Nüsse unter den Teig heben. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Die Kekse vollständig abkühlen lassen und in einer Dose aufbewahren. Sie sind so mehrere Tage haltbar!

Profi-Tipps

Du kannst die Nüsse nach Belieben variieren oder zusätzlich Schokoladenstückchen hinzufügen für extra Genuss.

Variationen der Nüsse

Die Vielfalt der Nüsse, die du verwenden kannst, eröffnet großartige Möglichkeiten zur Anpassung. Walnüsse und Haselnüsse sind Klassiker, aber du kannst auch Mandeln oder sogar Pecannüsse integrieren. Wenn du eine Nussallergie hast, könnten Sonnenblumenkerne eine schmackhafte Alternative sein, die dem Rezept eine ähnliche Textur verleiht.

Um das Aroma zu intensivieren, röste die Nüsse vor dem Einarbeiten leicht an. Das bringt die natürlichen Öle zur Geltung und verstärkt den Geschmack. Röste sie einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten, bis sie goldbraun sind und herrlich duften.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in die Dose legst, um Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden.

Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriersicheren Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen empfehle ich, sie einfach bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten ruhen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Nüssen verwenden, die dir gefällt. Achte nur darauf, sie grob zu hacken.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie sich bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder eine Mix aus Leinsamen und Wasser.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, diese Kekse lassen sich gut einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken.