Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch

Name: Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, Gemüse in einer Pfanne zuzubereiten, und besonders die Brokkoli Pfanne mit Knoblauch hat sich zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Die Kombination aus frischem Brokkoli und aromatischem Knoblauch sorgt nicht nur für einen großartigen Geschmack, sondern ist auch schnell und einfach zuzubereiten. Wenn ich nach einem nahrhaften und schmackhaften Gericht suche, greife ich immer wieder zu dieser Rezeptur. Es ist perfekt als Beilage oder für einen leichten Abendessen.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:28:13.218Z

In der ersten Woche des neuen Jahres wollte ich einen gesunden Start hinlegen und entschied mich, verschiedene Gemüsesorten auszuprobieren. Ich wollte auch keine lange Vorbereitungszeit, daher fiel meine Wahl auf die Brokkoli Pfanne mit Knoblauch. Die Zubereitung verläuft schnell, und die frischen Aromen bringen mir immer Spaß beim Kochen.

Eine besondere Sache, die ich beim ersten Mal machte, war das Hinzufügen von Zitronensaft am Ende der Garzeit. Dies verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und hebt die Aromen des Brokkolis und des Knoblauchs noch mehr hervor. Es ist ein kleiner Schritt, der den Unterschied ausmacht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das knackig und gesund ist
Aromatischer Knoblauch, der das Gericht verfeinert
Schnelle Zubereitung für einen stressfreien Abend

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für dieses Gericht ist die Frische der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie bestenfalls regionalen Brokkoli, der zur Saison verfügbar ist. Frischer Brokkoli hat eine knackigere Textur und einen intensiveren Geschmack, der durch das Blanchieren und anschließende Braten hervorgehoben wird. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Vermeiden Sie es, bereits verwelkten Brokkoli zu verwenden, da er einen bitteren Geschmack mit sich bringen kann.

Auch der Knoblauch spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Verwenden Sie frische Knoblauchzehen anstelle von bereits geschältem oder gemahlenem Knoblauch, da der frische Knoblauch ein intensiveres Aroma hat. Die richtige Hitze ist hierbei ebenfalls entscheidend. Braten Sie den Knoblauch nur, bis er glasig ist, um Bitterkeit zu vermeiden, die entsteht, wenn er zu lange oder bei zu hoher Hitze gegart wird.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich problemlos abwandeln. Probieren Sie, etwas Chili oder Paprika hinzuzufügen, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen. Auch geröstete Pinienkerne oder Mandeln geben der Brokkoli-Pfanne eine nussige Textur und ein zusätzliches Aroma. Wenn Sie eine fleischigere Variante wünschen, können Sie gebratene Hähnchenbruststreifen hinzufügen, die sich wunderbar mit dem Brokkoli und Knoblauch kombinieren lassen.

Für eine vegane Version können Sie das Olivenöl durch Kokosöl ersetzen, was dem Gericht eine andere, aber leckere Geschmacksrichtung verleiht. Kombinieren Sie das Ganze mit Tofu für zusätzliches Protein oder servieren Sie es auf einem Bett aus Quinoa oder Reis, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Zutaten für die Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch

Zutaten

300 g Brokkoli, in Röschen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Die Zutaten sind einfach und frisch, sodass Sie schnell zur Zubereitung übergehen können.

Zubereitungsschritte

Brokkoli vorbereiten

Die Brokkoliröschen waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin glasig braten, jedoch nicht braun werden lassen.

Brokkoli hinzufügen

Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für weitere 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln und gut umrühren. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Brokkoli Pfanne mit Knoblauch als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für mehr Farbe und Geschmack können Sie auch Paprika oder Karotten hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Die Brokkoli-Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, beim Aufwärmen nicht zu hoher Hitze zu verwenden, da der Brokkoli sonst matschig werden kann. Erwärmen Sie ihn am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er durchgeheizt ist.

Sollten Sie größere Mengen zubereiten wollen, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit das Gemüse gleichmäßig braten kann. Für eine bessere Bräunung können Sie die Brokkoliröschen auch portionsweise anbraten.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Brokkoli perfekt gegart ist, empfehle ich die Verwendung eines Kochthermometers. Blanchieren Sie ihn bis zu 2 Minuten, bis er eine leuchtend grüne Farbe hat, und prüfen Sie dann mit einer Gabel die Textur. Er sollte bissfest, aber nicht überkocht sein. Das anschließende Abkühlen in kaltem Wasser stoppt den Garprozess und erhält die Frische.

Das gute Verhältnis von Knoblauch zu Brokkoli ist entscheidend für das Geschmacksprofil der Pfanne. Wenn Sie ein intensiveres Knoblaucharoma wünschen, können Sie die Menge leicht erhöhen, jedoch mit Vorsicht, da zu viel Knoblauch das Gericht überlagern kann. Ein Tipp von mir ist, immer frischen Zitronensaft am Ende hinzuzufügen, da dies die Aromen der Zutaten hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch dämpfen statt blanchieren?

Ja, das Dämpfen ist eine gesunde Alternative und erhält die Nährstoffe besser.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Pfanne etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, fast jedes Gemüse, das schnell gar wird, passt gut zu diesem Rezept.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die Brokkoli Pfanne mit Knoblauch ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.