Quarkbällchen ohne Zucker

Name: Quarkbällchen ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 2 Eier; 100g Hafermehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 100g geriebene Äpfel (optional für zusätzliche Süße); Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich eine zuckerfreie Variante zubereiten kann. Diese Quarkbällchen ohne Zucker sind einfach und trotzdem unglaublich lecker! Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Ich verwende gerne eine Kombination aus Quark und gesunden Zutaten, um die Süße aus natürlichen Quellen zu gewinnen. Das Ergebnis sind fluffige, goldbraune Bällchen, die einfach unwiderstehlich sind.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:43:10.816Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Quarkbällchen ohne Zucker ausprobierte. Es war eine Herausforderung, die richtige Balance zwischen Geschmack und gesunder Ernährung zu finden. Durch die Verwendung von frischem Obst und etwas Zimt konnte ich einen süßen Geschmack erzielen, der die Süßigkeit des Zuckers ersetzt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, um die Bällchen fluffig und leicht zu erhalten. Der richtige Grad an Luftigkeit sorgt dafür, dass sie im Inneren wunderbar weich bleiben. Das ist das Geheimnis für perfekte Quarkbällchen!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Gesunde Zutaten ohne Zuckerzusatz
Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für eine zuckerfreie Ernährung

Die richtige Konsistenz des Teigs

Ein entscheidender Punkt bei der Zubereitung von Quarkbällchen ist die Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte dickflüssig, aber dennoch gut vermischbar sein. Wenn der Teig zu flüssig ist, kann das Frittieren schwierig werden, da die Bällchen auseinanderfallen könnten. Achte darauf, dass alle trockenen Zutaten gut mit dem Quark und den Eiern verbunden sind. Bei Bedarf kannst du mehr Hafermehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du dich entscheidest, geriebene Äpfel hinzuzufügen, bedenke, dass sie zusätzliche Feuchtigkeit bringen. Daher solltest du beim Messen der Zutaten besonders darauf achten, etwas Hafermehl oder andere trockene Zutaten zu reduzieren, um ein ausgewogenes Verhältnis zu gewährleisten.

Frittierte Quarkbällchen perfekt zubereiten

Der Frittierprozess ist entscheidend für die Textur der Quarkbällchen. Öl sollte auf etwa 175-180 Grad Celsius erhitzt werden, um sicherzustellen, dass die Bällchen schnell eine goldbraune Farbe annehmen, ohne von innen roh zu bleiben. Du kannst dies überprüfen, indem du ein kleines Stück Teig ins Öl gibst; wenn es schnell nach oben steigt und Blasen entstehen, ist das Öl bereit.

Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen, ist es wichtig, nicht zu viele auf einmal in die Pfanne zu geben. Achte auch darauf, die Bällchen sanft zu bewegen, damit sie nicht aneinander kleben. Sobald sie goldbraun sind, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Variationen und Aufbewahrungstipps

Für unterschiedliche Geschmackserlebnisse kannst du die Quarkbällchen mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanille aromatisieren. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder Samen im Teig kann die Textur variieren und zusätzliche Nährstoffe liefern. Experimentiere ruhig mit diesen Zutaten, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Wenn du einige Bällchen vorbereiten möchtest, kannst du sie unfrisch zubereitet, im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Du kannst sie auch einfrieren, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur für einige Minuten erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

500g Quark
2 Eier
100g Hafermehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
100g geriebene Äpfel (optional für zusätzliche Süße)
Öl zum Frittieren

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Hafermehl, Backpulver und Zimt gut vermengen. Wenn gewünscht, die geriebenen Äpfel unterheben. Der Teig sollte dick und gut verbunden sein.

Bällchen formen

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs abstechen und in deiner Hand zu Bällchen formen. Achte darauf, dass die Bällchen gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren, sie sind am besten frisch zubereitet. Du kannst sie mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestäuben, falls du eine süßere Note möchtest.

Genieße deine frisch gebackenen Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Verwende frische Zutaten und achte darauf, dass das Öl ausreichend heiß ist, damit die Bällchen nicht zu fettig werden.

Gesunde Zutaten für Quarkbällchen

Die Verwendung von Quark ist nicht nur für die Struktur der Bällchen vorteilhaft, sondern auch für ihren Nährstoffgehalt. Quark ist eine hervorragende Proteinquelle und bringt zudem eine cremige Textur mit sich. Bei der Auswahl des Quarks solltest du auf einen mageren Typ achten, um die Kalorien zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Das Hinzufügen von Hafermehl statt normalem Weizenmehl macht die Quarkbällchen nicht nur glutenfreier, sondern erhöht auch den Ballaststoffgehalt. Hafermehl hat eine feinere Textur und versorgt den Körper mit langanhaltender Energie, was diese Bällchen zu einem idealen Snack für zwischendurch macht.

Tipps zum Look und zur Präsentation

Die Ästhetik deiner Quarkbällchen kann entscheidend sein. Um sie optisch ansprechend zu präsentieren, kannst du sie nach dem Frittieren mit etwas Zimt bestäuben, was nicht nur für den Geschmack, sondern auch für das Aussehen sorgt. Eine schöne Servierplatte und frische Früchte oder eine Joghurt-Dip-Option können dieses einfache Snackgericht aufwerten.

Um zusätzliches Aroma hinzuzufügen, kannst du die Bällchen mit einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft vor dem Servieren verfeinern. Dies bringt nicht nur eine frische Note, sondern hebt auch die Süße der Bällchen hervor und sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Quark griechischen Joghurt verwenden?

Ja, griechischer Joghurt kann eine tolle Alternative sein, achte aber darauf, dass er nicht zu dünnflüssig ist.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen vegan zubereiten?

Du kannst die Eier durch vegane Ei-Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Ofen backen. Bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen.

→ Wie lange halten sich die Bällchen?

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.