Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss (optional); 800g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, wenn Essen nicht nur sättigend, sondern auch tröstend ist. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree bringt die perfekte Balance zwischen herzhaft und cremig. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer köstlichen, sahnigen Soße und meinem cremigen Kartoffelpüree macht jedes Abendessen besonders. Ob für einen gemütlichen Sonntag oder ein schnelles Wochentagsgericht – dieses Rezept hat etwas für jeden Anlass. Lass uns gemeinsam in die Welt der Hausmannskost eintauchen und die Aromen genießen!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:10:36.064Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der cremigen Textur und dem reichen Geschmack. Das Hähnchen wird saftig, während es in einer würzigen Sahnesoße köchelt. Eine kleine Prise Muskatnuss im Kartoffelpüree gibt dem Gericht einen besonderen Kick und wertet die Aromen perfekt auf.

Ein Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe, ist, das Hähnchen zuerst anzubraten, bevor ich die Soße hinzufüge. Dadurch bleibt das Fleisch zart und erhält eine angenehme Bräunung, die dem Gericht Tiefe verleiht. Ich kann es kaum erwarten, dass auch ihr dieses Rezept ausprobiert!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Reiche, cremige Soße, die das Hähnchen umschmeichelt
Perfekt cremiges Kartoffelpüree, das alle Aromen aufnimmt
Ein herzhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert

Die Kunst der Soßenherstellung

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie verbindet die Aromen des Hähnchens mit den Beilagen, deshalb ist es wichtig, sie langsam und bei niedriger Hitze zu köcheln, damit sie die volle Cremigkeit erreichen kann. Achte darauf, die Sahne und Brühe gut zu verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Soße zu dickflüssig wird, kannst du einen Schuss zusätzliche Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Der Senf spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack der Soße. Er bringt eine leichte Säure und Tiefe ins Spiel, die die anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du Dijon-Senf wählen, der der Soße einen schönen Kick verleiht. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, ist einfacher Senf ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Perfektes Kartoffelpüree

Für das ideale Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehlige Kartoffeln sind perfekt geeignet, da sie beim Kochen gut zerfallen und eine schöne, cremige Textur erzielen. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Das Kochen in Salzwasser sorgt dafür, dass die Kartoffeln genügend Geschmack erhalten und nicht wässrig werden.

Das Hinzufügen von Butter und Milch sollte in einem Punkt erfolgen, an dem die Kartoffeln gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Ich empfehle, die Butter zuerst zuzugeben, damit sie schmelzen kann, bevor du die Milch hinzufügst. Dies hilft, ein geschmeidiges Püree zu erhalten. Wenn du das Püree vegan zubereiten möchtest, kannst du pflanzliche Alternativen wie Margarine und pflanzliche Milch verwenden.

Zutaten

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen

600g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss (optional)

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nun, da du alle Zutaten hast, können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein köstliches Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze circa 5-7 Minuten auf jeder Seite an, bis es goldbraun ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Füge die Zwiebel und den Knoblauch in die gleiche Pfanne hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich sind.

Soße zubereiten

Gieße die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne und rühre den Senf ein. Lasse alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Hähnchen zurückgeben

Leg das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und lasse es weitere 10 Minuten in der Soße ziehen, bis es durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Koche die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen, dann Milch und Butter hinzufügen und alles gründlich stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Serviere das cremige Hähnchen auf einem Teller mit einem großzügigen Löffel Kartoffelpüree und genieße dein köstliches Gericht!

Jetzt bist du bereit, dein Gericht zu genießen!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft in der Soße bringt frische Aromen hervor und kann die Cremigkeit auflockern.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren und an deinen Geschmack anzupassen. Du könntest beispielsweise geröstete Pilze oder frisches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli in die Soße einarbeiten, um einen zusätzlichen Geschmack und Nährstoffgehalt zu bieten. Diese Zutaten geben dem Gericht auch eine schöne Farbvielfalt und einen nahrhaften Kick.

Wenn du es schärfer magst, füge etwas gehackten Chili oder eine Prise Cayennepfeffer zur Soße hinzu. Auf diese Weise erhält das Gericht eine zusätzliche Dimension, die es von der klassischen Variante abhebt. Auch die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie als Garnitur bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Frische auf den Teller.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieses cremige Hähnchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu verstauen, um die Frische zu bewahren. Es kann bis zu drei Tage im Kühlschrank stehen und ist ideal für schnelle Mittagessen oder Dinner. Wenn du das Kartoffelpüree aufbewahrst, kannst du etwas zusätzliche Milch oder Butter hinzufügen, bevor du es wieder aufwärmst, um die Cremigkeit zu erhalten.

Falls du Reste hast, kannst du das Gericht ganz einfach aufwärmen. Ich empfehle, die Soße separat zu erwärmen, um eine Überhitzung des Hähnchens zu verhindern. Dies minimiert das Risiko, dass das Hähnchen trocken wird. Wenn du das Püree wieder aufwärmst, mache dies langsam auf niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit Gemüse zubereiten?

Ja, du kannst gewünschtes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen in die Soße geben, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch eine pflanzliche Sahne oder Joghurt verwenden, um die Soße leichtere zu gestalten.

→ Wie kann ich das Gericht würzen?

Du kannst Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu erzielen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Gut abgedeckt hält sich das Gericht 2-3 Tage im Kühlschrank.