Gemüsepfanne mit Chili

Name: Gemüsepfanne mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Zucchini; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1-2 frische Chilis (nach Geschmack); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Gerichte für Zuhause

Ich liebe es, schnell und einfach zu kochen, und diese Gemüsepfanne mit Chili ist genau das, was ich brauche! Mit frischem Gemüse, knackigen Aromen und einer angenehmen Schärfe wird dieses Gericht zum perfekten Genuss nicht nur an hektischen Tagen. Die Kombination aus buntem Gemüse und der Würze des Chilis sorgt für eine aufregende Geschmacksexplosion. Dank der kurzen Zubereitungszeit kann ich es auch unter der Woche problemlos zubereiten. Wenn du ein Fan von würzigen Gerichten bist, dann ist diese Pfanne genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:25:10.833Z

Ich habe diese Gemüsepfanne mit Chili erstmals während eines stressigen Arbeitstags ausprobiert. Ich wollte ein schnelles und gesundes Gericht zubereiten, das trotzdem voller Geschmack ist. Am Ende war ich begeistert von der Schärfe des Chilis, die die frischen Aromen des Gemüses perfekt ergänzt.

Um die maximale Frische und den Geschmack zu garantieren, empfehle ich, das Gemüse frisch vom Markt zu holen. Die Wahl des richtigen Chilis kann den Unterschied machen – ich bevorzuge meistens die milde Jalapeño, die für einen schönen Kick sorgt, aber nicht überwältigend scharf ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches, knackiges Gemüse in einer harmonischen Mischung
Würzige Chili-Note, die das Gericht lebendig macht
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Wochentage

Die Auswahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Pfanne. Neben den klassischen Zutaten wie Paprika und Zucchini kannst du auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und harmonisch in der Pfanne aussieht.

Die frischen Chilis sind der Schlüssel zu diesem Gericht, da sie nicht nur Schärfe, sondern auch eine intensive Geschmacksnote verleihen. Wenn du es milder magst, kannst du die Kerne entfernen, die oft den größten Teil der Schärfe enthalten. Ansonsten, wenn du ein echter Chili-Liebhaber bist, probiere unterschiedliche Sorten wie Jalapeños oder Serranos, um neue Geschmacksebenen zu entdecken.

Optimale Garzeit und Temperatur

Um sicherzustellen, dass das Gemüse die perfekte Konsistenz erreicht, solltest du es bei mittlerer Hitze anbraten. Beginne mit dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch, bis sie glasig sind – das dauert etwa 2-3 Minuten. Danach kommt das Gemüse hinzu; es sollte an den Rändern leicht gebräunt und in der Mitte bissfest sein. Achte darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die letzte Garphase, in der du die Chili hinzufügst, dauert in der Regel nur 5 bis 10 Minuten. Lasse das Gemüse nicht zu lange auf dem Herd, damit es frisch und knackig bleibt. Eine gute Faustregel ist, das Gemüse zu beobachten: Es sollte die leuchtenden Farben beibehalten und eine leicht glänzende Oberfläche zeigen.

Zutaten

Gemüse

1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zucchini
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 frische Chilis (nach Geschmack)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung

Zuerst das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Chilis nach Belieben scharf werden lassen – je mehr, desto intensiver der Geschmack!

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Danach das geschnittene Gemüse hinzugeben und gut anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Würzen und Servieren

Den geschnittenen Chili hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5-10 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen. Auch eine Prise Limetten- oder Zitronensaft zum Schluss kann das Gericht aufwerten.

Zubereitung im Voraus

Falls du gerne Meal Prep machst, ist diese Gemüsepfanne eine hervorragende Wahl. Du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit während der hektischen Wochentage. Das vorbereitete Gemüse hält sich in der Regel 2-3 Tage frisch, sodass du schnellen Zugriff darauf hast.

Du kannst die fertige Gemüsepfanne auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, das Gemüse gut abkühlen zu lassen, bevor du es in geeignete Behälter füllst. So bleibt die Qualität erhalten, und beim Wiedererwärmen behält das Gemüse seine Textur besser.

Serviervariationen

Diese Gemüsepfanne kann wunderbar mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden. Du kannst sie als Beilage servieren oder sie über Reis oder Quinoa geben, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Für eine proteinreiche Option füge gebratene Hähnchenstreifen oder Tofu hinzu, um das Gericht noch sättigender zu machen.

Eine weitere köstliche Idee ist, die Pfanne mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander zu garnieren. Dies verleiht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der das gesamte Gericht aufwertet. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst. Brokkoli, Blumenkohl oder Aubergine eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Die Schärfe kannst du anpassen, indem du mehr oder weniger Chili verwendest. Probiere auch milde Varianten aus, wenn du es weniger scharf magst.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Gemüsepfanne kann im Voraus zubereitet werden. Du kannst sie reheizen, jedoch schmeckt es frisch am besten.