Cookies mit weißer Schokolade

Name: Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 250g Weiche Butter; 200g Zucker; 150g Brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 350g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 200g Weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit weißer Schokolade gefüllt sind. Diese Cookies sind außen knusprig und innen schön weich, das macht sie einfach unwiderstehlich. Die Kombination von süßer, cremiger weißer Schokolade und dem klassischen Keksteig sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Groß als auch Klein begeistert. Mein Geheimnis? Eigentlich sind es die frischen Zutaten und ein bisschen Liebe, die den Unterschied machen!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:43:10.708Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit weißer Schokolade gebacken habe, war ich sofort begeistert. Die süße weiße Schokolade schmilzt im Mund und ergänzt sich perfekt mit der weichen Konsistenz des Teigs. Ich habe versucht, die perfekte Balance zwischen Süße und Konsistenz zu finden, und es hat funktioniert!

Ein wichtiger Tipp, den ich euch geben kann, ist, den Teig vor dem Backen für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch werden die Cookies beim Backen nicht zu flach und behalten ihre Form. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der reichhaltige Geschmack von weißer Schokolade kombiniert mit einer knusprigen Keksoberfläche
Die cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach so zum Naschen

Die perfekte Konsistenz der Cookies

Die Konsistenz der Cookies ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Der cremige Teig sorgt dafür, dass die Cookies außen knusprig und innen weich bleiben. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu übermixen, da dies die Textur des Teigs beeinflussen kann. Am besten verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Handmixer, um die Zutaten gleichmäßig zu vermengen, bis eine gelungene, glatte Masse entsteht.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist das Mehl. Zu viel Mehl macht die Cookies trocken und brüchig. Messen Sie das Mehl mit einem Löffel und streichen Sie es ab, um die perfekte Menge zu erhalten. Wenn der Teig zu fest erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn etwas zu lockern.

Backen und Abkühlen der Cookies

Die Backzeit ist entscheidend, um die ideale Struktur zu erreichen. Die Cookies sollten nicht zu lange gebacken werden; bei 180°C sind etwa 9-11 Minuten optimal. Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Dies sorgt dafür, dass sie beim Abkühlen die perfekte Konsistenz haben.

Nach dem Backen ist es wichtig, die Cookies einige Minuten auf dem Blech ruhen zu lassen. Dadurch setzen sie sich und lassen sich später leichter auf ein Kuchengitter übertragen. Wenn Sie die Cookies sofort umsetzen, können sie auseinanderbrechen. Lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie in einer luftdichten Box aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren.

Variantes und Anpassungen

Obwohl die Kombination aus weißer Schokolade und Keksgrundteig bereits köstlich ist, können Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse für zusätzlichen Crunch hinzu. Ein Teelöffel Zimt im Teig kann ebenfalls interessante Aromen hervorbringen und eine angenehme Wärme verleihen.

Für eine schokoladige Variation können Sie die weiße Schokolade durch Halbbitterschokolade ersetzen oder eine Mischung aus beiden verwenden. Das ergibt eine süß-herzhafte Kombination, die besonders interessant ist. Diese Anpassungen können das Rezept an verschiedene Vorlieben anpassen und für Abwechslung sorgen.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

250g Weiche Butter
200g Zucker
150g Brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
350g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200g Weiße Schokolade, grob gehackt

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz langsam einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackte weiße Schokolade untermischen.

Cookies backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Für ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Versuche, die Cookies in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie frisch und weich bleiben. Du kannst auch verschiedene Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Cookies eine besondere Note zu verleihen.

Lagerung der Cookies

Nachdem die Cookies vollständig abgekühlt sind, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knusprig. Wenn Sie möchten, dass sie länger halten, können Sie die Cookies auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen ist es am besten, die Cookies bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten ruhen zu lassen. Alternativ können Sie sie auch für einige Sekunden in die Mikrowelle legen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu warm werden, da sie sonst ihre Textur verlieren können.

Serviervorschläge

Diese Cookies sind perfekt zum Naschen, aber sie eignen sich auch hervorragend als Dessert für besondere Anlässe. Servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis – die Kombination ist einfach unwiderstehlich. Alternativ können Sie die Cookies auch auf einer festlichen Kaffeetafel anbieten, vielleicht zusammen mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce zum Dippen.

Wenn Sie die Cookies für eine Feier backen, überlegen Sie, sie hübsch zu verzieren. Eine einfache Glasur aus Puderzucker und etwas Wasser oder Zitrone kann sie noch ansprechender machen. Mit bunten Streuseln bestreut, werden sie zum echten Hingucker auf jedem Tisch!

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist, die Cookies zu lange zu backen. Erinnern Sie sich daran, dass die Cookies nach dem Backen noch etwas nachgaren. Wenn die Ränder goldbraun sind, sind sie in der Regel perfekt, auch wenn die Mitte noch leicht weich erscheint.

Ein weiterer Punkt ist die Verwendung von Zutaten bei Raumtemperatur. Butter, Eier und Vanilleextrakt sollten nicht kalt sein, da dies den Teig nicht richtig zusammenbringt. Nehmen Sie die Zutaten mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst dunkle oder Milchschokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Ja, du kannst den Teig portionsweise einfrieren und bei Bedarf backen.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du sie glutenfrei machen.