Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 5 Eier; 300 g Mehl; 100 g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Joghurt; 200 g Kirschen (frisch oder eingemacht); 100 g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Genießen

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen zu backen, besonders wenn er mit Schokolade und Kirschen gefüllt ist. Diese Kombination aus süßer Schokolade und fruchtigen Kirschen macht einfach jeden Löffel zu einem Erlebnis. Außerdem ist der Kuchen einfach zuzubereiten und perfekt für Feiern oder als leichte Nachspeise. Wir genießen diesen Kuchen besonders im Sommer, wenn die Kirschen frisch und saftig sind. Probiert es selbst aus, ich bin mir sicher, dass ihr ihn lieben werdet!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:55:12.240Z

Als ich zum ersten Mal Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die Schokolade macht den Kuchen reichhaltig und die Kirschen bringen eine herrliche Frische mit sich. Ich verwende gerne frische Kirschen, aber auch eingelegte Kirschen funktionieren wunderbar. Das Geheimnis liegt darin, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

Ein weiterer Tipp ist, die Schokolade kurz im Wasserbad zu schmelzen, bevor ich sie in den Teig gebe. So wird der Kuchen besonders saftig. Ich habe festgestellt, dass die Zugabe von Joghurt den Kuchen zusätzlich lockerer macht. Wenn ihr also auf der Suche nach einem Rezept für einen tollen Nachmittagstee oder eine Feier seid, probiert diesen Kuchen unbedingt aus!

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Kirschen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die perfekte Textur erreichen

Um diese saftige und lockere Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker ausreichend cremig zu schlagen. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Masse hell und schaumig ist. Dies führt dazu, dass Luftblasen in den Teig eingeschlossen werden, was zu einem leichten und luftigen Kuchen führt.

Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und jedes Ei vollständig unterzuarbeiten, bevor das nächste hinzukommt. Dies trägt zur Emulsion von Fetten und Flüssigkeiten bei und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten, was die Struktur des Kuchens verbessert. Der Teig sollte am Ende glänzend und homogen aussehen.

Die Rolle der Kirschen und Schokolade

Die Kirschen bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine fruchtige Frische in den Kuchen. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, entsteinen Sie diese und schneiden sie grob, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig sicherzustellen. Bei eingemachten Kirschen ist es wichtig, sie gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, was den Teig sonst schlaff machen könnte.

Die Zartbitterschokolade fügt nicht nur einen intensiven Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine feine, schokoladige Note, die hervorragend mit den saftigen Kirschen harmoniert. Lassen Sie die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen – dies verhindert ein Anbrennen und sorgt dafür, dass die Schokolade geschmeidig bleibt. Die richtige Schmelztemperatur liegt bei etwa 45-50 Grad Celsius.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Blechkuchen

250 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
300 g Mehl
100 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
200 g Joghurt
200 g Kirschen (frisch oder eingemacht)
100 g Zartbitterschokolade

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Blechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Joghurt unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben.

Kirschen und Schokolade hinzufügen

Die Kirschen gut abtropfen lassen und die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Beide Zutaten unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig in eine gefettete Blechkuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihren Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen!

Profi-Tipps

Wenn Sie es besonders schokoladig mögen, können Sie die Menge der Schokolade erhöhen oder zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen des Blechkuchens

Dieser Blechkuchen lässt sich vielseitig anpassen! Sie könnten zum Beispiel anstelle von Kirschen Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, was auch wunderbar passt. Beachten Sie, dass saftige Früchte wie Beeren oft weniger Zucker im Teig erfordern, da sie selbst viel Süße mitbringen.

Für einen besonderen Twist können Sie auch eine Kombination aus Nüssen und Schokolade hinzufügen. Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bieten eine leckere Textur und einen zusätzlichen Crunch, der den Genuss verstärkt. Einfach die Nüsse grob hacken und zusammen mit den Kirschen und der Schokolade unter den Teig heben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter verpacken. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche, ohne dass er dabei an Geschmack oder Textur verliert.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie die Stücke dann gut in Frischhaltefolie ein, gefolgt von Alufolie. So bleibt der Blechkuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz bei Zimmertemperatur erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können verwendet werden. Lassen Sie sie vorher gut abtropfen.

→ Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Gluten backen?

Ja, Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, jedoch kann sich die Textur ändern.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Schokoladenglasur, Früchten oder Sahne dekorieren.