Zitronenkuchen ohne Backmischung

Name: Zitronenkuchen ohne Backmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zucker; 200g Mehl; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen ohne Backmischung ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der ganz einfach zuzubereiten ist. Ideal für jeden Anlass!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:19:13.828Z

Dieser Zitronenkuchen ohne Backmischung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine angenehme Säure, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim Bissen schmilzt
Ideal für jede Art von Feier oder einfach zum Naschen

      

Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Zitronenkuchen ohne Backmischung ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für jede Veranstaltung. Ob Geburtstag, Kaffeekränzchen oder einfach nur zum Naschen – dieser saftige Kuchen wird Ihre Gäste begeistern. Die erfrischende Zitronennote bringt einen Hauch von Sommer auf jeden Tisch und sorgt für gute Laune.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Backmischungen gelingt Ihnen dieser Zitronenkuchen im Handumdrehen. So können auch Backanfänger ein schmackhaftes Ergebnis erzielen, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Gesunde Zutaten für den perfekten Geschmack

Die Verwendung frischer Zitronen ist der Schlüssel zu einem unverwechselbaren Geschmack. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale gibt dem Kuchen eine angenehme Frische und sorgt dafür, dass er nicht zu süß ist. Außerdem enthält dieser Kuchen keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und in den meisten Haushalten vorhanden. Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver bilden die Basis, während die Zitronen das gewisse Extra hinzufügen. Diese einfache Rezeptur ermöglicht es Ihnen, in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen zu zaubern.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermischung und eine bessere Textur. Außerdem ist es wichtig, den Kuchen gut zu beobachten, während er backt, um ein Über- oder Unterbacken zu vermeiden.

Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer Zitronenglasur oder Puderzucker dekorieren. Dies verleiht ihm nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern macht ihn auch optisch ansprechender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnierungen, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Zucker
200g Mehl
100g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie den Zitronenkuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Variationen des Zitronenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie dieses Grundrezept für Zitronenkuchen variieren können. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Heidelbeeren oder gehackte Walnüsse harmonieren hervorragend mit der Zitronennote und machen den Kuchen noch aufregender.

Für eine noch intensivere Zitronenvariante können Sie auch Zitronenextrakt oder Zitronenöl verwenden. Diese zusätzlichen Aromen verstärken den frisch-fruchtigen Geschmack und machen den Kuchen noch aromatischer.

Aufbewahrungstipps für Zitronenkuchen

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt die Textur erhalten, und Sie können ihn jederzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt für mehrere Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können Orange oder Limette anstelle von Zitrone verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank bleibt er länger frisch.