Grüner Spargel Pfanne Schnell

Name: Grüner Spargel Pfanne Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g grüner Spargel; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft); Frische Petersilie

Hervorgehoben unter: Schnelle Gerichte

Ich liebe es, frischen grünen Spargel schnell und unkompliziert zuzubereiten. Diese Pfanne ist perfekt für hektische Tage, an denen man trotzdem etwas Leckeres essen möchte. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein leichtes und schmackhaftes Gericht kreieren, das sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet. Der knackige Spargel kombiniert mit aromatischen Gewürzen bringt den Frühling direkt auf den Tisch und macht jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:28:12.674Z

Als ich neulich zum Markt ging, fiel mir der frische grüne Spargel ins Auge. Ich wusste sofort, dass ich ihn in einer schnellen Pfanne zubereiten wollte. Die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch verleiht dem Gericht einen wunderbaren Geschmack. Dabei ist es besonders wichtig, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er seine knackige Textur behält.

Um die Aromen zu intensivieren, habe ich einen Spritzer Zitrone und etwas frische Petersilie hinzugefügt. Diese kleinen Extras machen einen großen Unterschied. Das Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch kurzweilig im Geschmack – perfekt für ein Feierabendessen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Spargel mit zarten Aromen
Schmackhafte Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch
Perfekt für schnelle Abendessen oder als Beilage

Der richtige Spargel

Die Auswahl des richtigen grünen Spargels ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Stangen fest und knackig sind, ohne braune Flecken oder welke Blätter. Dünner Spargel bietet ein zarteres Mundgefühl, während dickere Stangen mehr Biss haben. Ich empfehle, den Spargel im Frühjahr zu kaufen, wenn er frisch und in Saison ist, da er dann am aromatischsten ist.

Ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung des Spargels ist das Abschneiden der holzigen Enden. Diese können sehr zäh sein und den Genuss des Gerichts beeinträchtigen. Zum richtigen Abschneiden können Sie die Stangen leicht biegen, bis sie von selbst brechen – das gibt Ihnen die perfekte Markierung für den Schnitt.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Kombination aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft bringt die Aromen des Spargels besonders gut zur Geltung. Salz hebt den natürlichen Geschmack des Gemüses hervor, während Pfeffer eine angenehme Schärfe beisteuert. Der Zitronensaft sorgt für eine frische, säuerliche Note, die das Gericht lebendiger macht. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen.

Ein weiterer Tipp ist, frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt die Farbe strahlend und der Geschmack frisch. Sie können auch andere Kräuter verwenden, wie Basilikum oder Thymian, um interessante Geschmacksvariationen zu kreieren.

Zutaten

Um die Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

400g grüner Spargel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft)
Frische Petersilie

Die frischen Zutaten sorgen für ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfanne zu:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Spargel hinzufügen

Nun den Spargel in die Pfanne geben und alles für etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Spargel knackig weich ist.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Genießen Sie Ihre frisch zubereitete Spargel-Pfanne!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er seine knackige Konsistenz behält. Sie können das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten variieren, um neue Geschmäcker auszuprobieren.

Variationen und Beilagen

Dieses Gericht kann leicht variiert werden, indem Sie z.B. geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, um einen nussigen Crunch zu erreichen. Geröstete Kirschtomaten oder Paprika können ebenfalls eine schöne zusätzliche Geschmacksnote und Farbe bringen. Ideen für Beilagen wären ein frischer grüner Salat oder gebratene Kartoffeln, die das Gericht abrunden.

Als Hauptgericht empfehle ich, etwas Protein hinzuzufügen. Gebratene Hähnchenbrust oder angebratene Garnelen passen hervorragend zu diesem Spargelgericht und garantieren eine ausgewogene Mahlzeit. Machen Sie das Gericht noch herzhaft, indem Sie etwas Parmesan darüber reiben, bevor Sie es servieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Spargel problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter und konsumieren Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Die Textur könnte sich leicht verändern, aber das Aroma bleibt erhalten. Eine gute Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist, sie in Omelettes oder als Füllung für ein Sandwich zu integrieren.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht vorzubereiten, besteht darin, den Spargel im Voraus zu blanchieren. Einfach 3-4 Minuten in kochendem Wasser garen und anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. So können Sie ihn später schnell anbraten, was die Zubereitungszeit deutlich verkürzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Spargel bis zu einem Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Gemüsesorten passen gut dazu?

Paprika, Zucchini und Brokkoli sind tolle Ergänzungen für dieses Gericht!

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.