Green Goddess Pasta – mit Spinat und Grünkohl

Name: Green Goddess Pasta – mit Spinat und Grünkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fusilli); 200g frischer Spinat; 150g Grünkohl, entstielt und grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100ml Gemüsebrühe; 50g Parmesan, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diese köstliche Green Goddess Pasta, die mit frischem Spinat und nahrhaftem Grünkohl zubereitet wird.

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T03:12:32.819Z

Diese Green Goddess Pasta ist nicht nur gesund, sondern auch voll von Geschmack. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Kräuter verleihen der Pasta einen einzigartigen Geschmack
Eine gesunde und nahrhafte Option, die einfach zuzubereiten ist
Ideal für Pasta-Liebhaber und gesundheitsbewusste Genießer

      

Gesunde Zutaten für Ihre Pasta

Die Green Goddess Pasta ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Mit einer Kombination aus frischem Spinat und Grünkohl liefert dieses Gericht eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen. Spinat ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Eisen und Antioxidantien, während Grünkohl als Superfood gilt und reich an Ballaststoffen ist. Diese Zutaten sind nicht nur gut für Ihre Gesundheit, sie machen die Pasta auch besonders aromatisch und bunt.

Die Zugabe von frischen Kräutern und Knoblauch bringt eine intensive Geschmacksnote, die Ihr Pasta-Gericht auf ein ganz neues Level hebt. Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Sahne sorgt dafür, dass die Sauce leicht und bekömmlich bleibt, ohne dabei auf den vollen Geschmack zu verzichten. So genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die auch noch fantastisch schmeckt.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Einer der größten Vorteile dieser Green Goddess Pasta ist die schnelle Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches und gesundes Gericht auf den Tisch bringen, was es zu einer idealen Wahl für hektische Wochentage macht. Die Zubereitung erfordert lediglich das Kochen der Pasta und das Anbraten des Gemüses, was bedeutet, dass Sie keinen großen Aufwand betreiben müssen, um eine schmackhafte Mahlzeit zu kreieren.

Darüber hinaus ist dieses Rezept sehr anpassungsfähig. Sie können die Gemüsesorten nach Saison oder Vorliebe variieren. Fügen Sie beispielsweise Erbsen, Zucchini oder Brokkoli hinzu, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in Ihr Gericht zu integrieren. Diese Flexibilität macht die Green Goddess Pasta zu einem perfekten Grundrezept, das Sie immer wieder neu interpretieren können.

Ein Fest für die Sinne

Die Green Goddess Pasta ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Die leuchtenden Farben von Spinat und Grünkohl, kombiniert mit dem goldenen Parmesan und dem frischen Olivenöl, sorgen für ein ansprechendes Gericht, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Dinnerpartys oder besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.

Servieren Sie die Pasta mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Die Kombination aus den gesunden Zutaten und dem köstlichen Aroma wird Ihre Gäste nicht nur sättigen, sondern auch begeistern. Diese Pasta ist der Beweis, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss!

Zutaten

Für die Pasta

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fusilli)
200g frischer Spinat
150g Grünkohl, entstielt und grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100ml Gemüsebrühe
50g Parmesan, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser al dente.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und braten Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er weich ist.

Spinat hinzufügen

Den Spinat in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.

Pasta und Brühe vermengen

Die gekochte Pasta abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Green Goddess Pasta!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Green Goddess Pasta herauszuholen, achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen. Dies sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit und verhindert, dass die Nudeln matschig werden. Achten Sie darauf, ausreichend Salzwasser zu verwenden, damit die Pasta den Geschmack aufnehmen kann.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die frischen Kräuter wie Basilikum oder Petersilie am Ende hinzuzufügen. Dies bewahrt deren frischen Geschmack und Aroma. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie einmal zu viel gekocht haben, können Sie die Reste der Green Goddess Pasta problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Pasta zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter verstauen. Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, können Sie die Pasta in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Brühe oder Olivenöl erwärmen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Pasta nicht auszutrocknen. Sie können die Reste auch als Basis für einen leckeren Salat verwenden, indem Sie frisches Gemüse und ein leichtes Dressing hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Wenn Sie etwas mehr Protein hinzufügen möchten, können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen ergänzen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit dem Gemüse und machen die Pasta noch sättigender.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Diese verleihen der Pasta einen würzigen, käsigen Geschmack, ohne tierische Produkte zu verwenden. So bleibt das Gericht leicht und gesund, während es dennoch köstlich bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta.

→ Ist dieses Rezept für Meal Prep geeignet?

Ja, es lässt sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren.