Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot

Name: Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 100 g getrocknete Cranberries; 100 g gehackte Walnüsse

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot ist die perfekte Kombination aus süßen Bananen, herben Cranberries und knackigen Nüssen. Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack für zwischendurch!

Erstellt von

Evelin Schönauer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T03:12:38.431Z

Dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen auf den Tisch. Die saftigen Bananen sorgen für Feuchtigkeit, während die Cranberries einen fruchtigen Kontrast bieten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der süße Geschmack von reifen Bananen harmoniert perfekt mit der Säure der Cranberries.
Knackige Nüsse verleihen dem Brot eine wunderbare Textur.
Ideal für Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

      

Die perfekten Zutaten

Für dieses Cranberry-Bananen-Nussbrot benötigen Sie nur wenige, aber hochwertige Zutaten. Reife Bananen sind der Schlüssel zu einem besonders saftigen und aromatischen Brot. Wählen Sie Bananen, die bereits braune Flecken aufweisen, da diese süßer sind und sich besser zerdrücken lassen.

Die Kombination aus getrockneten Cranberries und Walnüssen sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine interessante Textur. Die Cranberries bringen eine fruchtige Säure ins Spiel, während die Walnüsse für den nötigen Crunch sorgen. Zusammen ergeben sie ein Brot, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Ein Kartoffelstampfer oder eine Gabel eignet sich hierfür hervorragend. Je feiner die Bananen püriert sind, desto besser wird das Brot in der Textur.

Es ist wichtig, die trockenen Zutaten separat zu mischen, bevor Sie sie zur Bananenmischung hinzufügen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig im Teig verteilt sind. Dadurch wird das Brot schön luftig und gleichmäßig gegart.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder andere Nüsse hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Getrocknete Aprikosen oder Datteln können ebenfalls eine köstliche Alternative zu Cranberries darstellen.

Servieren Sie das Brot warm mit einem Hauch von Butter oder Frischkäse für ein besonders leckeres Frühstück. Es eignet sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süßes Mitbringsel zu einer Kaffeetafel.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser einfaches Cranberry-Bananen-Nussbrot:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
150 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
100 g getrocknete Cranberries
100 g gehackte Walnüsse

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Cranberry-Bananen-Nussbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei und Öl gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Bananenmischung heben. Cranberries und Walnüsse hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Das Brot aus dem Ofen nehmen, in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kann das Brot in Scheiben geschnitten und serviert werden.

Aufbewahrungstipps

Das Cranberry-Bananen-Nussbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass es gut abgekühlt ist, bevor Sie es lagern, um ein Durchfeuchten zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es dazu in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So bleibt es bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie es genießen.

Nährwertinformationen

Dieses Brot ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Bananen liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während die Walnüsse gesunde Fette und Proteine bereitstellen. Cranberries sind reich an Antioxidantien und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei.

Obwohl das Brot Zucker enthält, kann es in Maßen genossen werden. Es eignet sich hervorragend als Teil eines ausgewogenen Frühstücks oder Snacks. Achten Sie darauf, diese Leckerei gelegentlich zu genießen, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, frische Cranberries können verwendet werden, aber sie sind saurer als getrocknete, also eventuell den Zuckergehalt anpassen.

→ Wie bewahre ich das Brot am besten auf?

Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, Sie können die Nüsse weglassen oder durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Wie kann ich das Brot variieren?

Sie können verschiedene Trockenfrüchte oder Nüsse verwenden, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.